王振宇
【姓名】 王振宇
【职称】
【研究领域】 仪器仪表工业;自动化技术;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 米糠,苦味,脂肪氧化,食品原料,稳定化,碾出,质评,无苦味,稳定米糠,感官评定,米糠油,自动氧化,不饱和脂肪酸,氧化诱导时间,油脂,全脂米糠,稳定化处理,上海粮食,氧化稳定性,江南大学,
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 无锡
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[1]王振宇,王锋,陈正行.米糠作为食品原料的品质评价[J]中国粮油学报.2002,(05)
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