王文高
【姓名】 王文高
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;工业经济;
【研究方向】
【发表文献关键词】 发芽糙米,大米胚芽,营养大米,糙米营养,蛋白质浓缩物,米糠蛋白,氨基丁酸,γ-氨基丁酸,米糠,大米蛋白,大米,大米蛋白质,抽提,HACCP,蛋白酶,功能性质,DSC,变性,水解度,抽提率,植酸,液固比...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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[1]刘长虹,钱和,汪何雅,王文高.HACCP和消费者[J]江苏食品与发酵.2004,(04)
[2]王文高,陈正行.发芽糙米──21世纪主食[J]粮食与油脂.2001,(12)
[3]王文高,陈正行,姚惠源.不同蛋白酶提取大米蛋白质的研究[J]粮食与饲料工业.2002,(02)
[4]王文高,陈正行,姚惠源.不同干燥方法对大米蛋白质功能性质的影响[J]粮食与饲料工业.2002,(05)
[5]王文高,陈正行,姚惠源.大米蛋白及其水解物功能性质与疏水性关系的研究[J]粮食与饲料工业.2002,(07)
[6]王立,陈正行,王文高.米糠蛋白研究[J]粮食与油脂.2002,(02)
[7]王文高,陈正行,王立.大米胚芽──γ-氨基丁酸良好来源[J]粮食与油脂.2002,(02)
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