王蔚新
【姓名】 王蔚新
【职称】 讲师;
【研究领域】 轻工业手工业;水产和渔业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 盐渍莲藕,脱盐,工艺,藕片,水藕,脱盐工艺,换水,水脱盐,脱盐过程,电导率,含盐量,莲藕,藕制品,柠檬酸,NaCl,自来水,多酚化合物,蒸馏水,周年生产,铁离子,
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 无锡
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[1]王蔚新;夏文水;许艳顺;姜启兴;.传统固态发酵淡水鱼品质及安全性研究进展[J]食品安全质量检测学报.2014,(04)
[2]朱定和,王蔚新,夏文水.盐渍莲藕脱盐工艺研究[J]食品科技.2002,(07)
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