严梅荣
【姓名】 严梅荣
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;农艺学;
【研究方向】 谷物化学
【发表文献关键词】 米糠,稳定化米糠,风味,VE,γ谷维醇,面包粉,面包,馒头,粉质特性,氧化组分,加工工艺,吸附,加工,营养品,米糠油,铜离子,馒头品质,功效成分,植物化学物质,面包品质,药剂,脱脂米糠,面粉,挤压稳定...
【工作单位】 南京财经大学
【曾工作单位】 南京财经大学;
【所在地域】 江苏南京
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[1]鞠兴荣;胡蓉;王丹丹;宋寅;严梅荣;.不同酶水解菜籽蛋白的水解物的抗氧化活性研究[J]中国粮油学报.2011,(04)
[2]宋寅;胡蓉;严梅荣;.双酶水解菜籽粕及水解物的抗氧化活性研究[J]粮食与食品工业.2011,(04)
[3]宋寅;严梅荣;鞠兴荣;.酰化和酶水解对菜籽蛋白功能性质和抗氧化活性的影响[J]食品科技.2012,(02)
[4]严梅荣;张磊科;.稳定化方法对米糠过氧化物酶活力和抗氧化活性的影响[J]粮食储藏.2012,(01)
[5]严梅荣;王丹丹;鞠兴荣;.Na_2SO_3对碱性蛋白酶水解菜籽粕产物的功能性质的影响[J]食品科学.2009,(13)
[6]严梅荣;鞠兴荣;王丹丹;刘胜;刘丽娜;.碱提酸沉淀方法制取菜籽蛋白质的研究[J]中国粮油学报.2009,(06)
[7]严梅荣;王丹丹;胡蓉;鞠兴荣;.膜分离制取可溶性菜籽蛋白及其对DPPH自由基的清除作用[J]食品科学.2009,(18)
[8]鞠兴荣;王丹丹;严梅荣;.Na_2SO_3对蛋白酶水解菜籽粕的影响[J]食品科学.2009,(17)
[9]鞠兴荣;王丹丹;严梅荣;.酶水解和碱提取相结合制取弱酸性pH下可溶菜籽蛋白水解物[J]中国粮油学报.2010,(02)
[10]严梅荣;王丹丹;鞠兴荣;.碱性蛋白酶和亚硫酸钠水解菜籽粕制取菜籽多肽的研究[J]中国粮油学报.2010,(03)
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