施仰周
【姓名】 施仰周
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;预防医学与卫生学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 米糠,稳定化米糠,风味,馒头,面包粉,粉质特性,面包,吸附,加工,铜离子,馒头品质,小麦淀粉,酸解反应,粘度计,工艺,米糠油,面粉,提取得率,共轭亚油酸,抗氧化剂,过氧化值,脱脂米糠,面包品质,提取物...
【工作单位】 南京财经大学
【曾工作单位】 南京财经大学;
【所在地域】 江苏南京
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[1]严梅荣,施仰周,杨慧萍,杨晓蓉.添加米糠对馒头品质影响的研究[J]食品科技.2003,(12)
[2]严梅荣,顾华孝,杨晓蓉,施仰周,马云.稳定化米糠在面包中的应用研究[J]粮食与饲料工业.2003,(10)
[3]严梅荣,顾华孝,施仰周.米糠加工对吸附铜离子效果的影响[J]粮食与饲料工业.2004,(01)
[4]陶进华,施仰周.酸解工艺对小麦淀粉粘度的影响[J]粮食与饲料工业.2005,(09)
[5]严梅荣,施仰周,伏娜,杨捷.米糠油提取物对共轭亚油酸的抗氧化作用研究[J]食品科学.2005,(08)
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