田怀香
【姓名】 田怀香
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 金华火腿,风味化合物,Sniff,顶空固相微萃取,顶空固相微萃取法,风味前体,响应面分析,同时蒸馏,挥发性,风味物质,酶法提取,SPME,提取法,酶法,己醛,嗅闻,O法,感官评价,吡嗪,Flavour...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/4 3 0 4 326 3989
中国期刊全文数据库    共找到3篇
[1]田怀香,王璋,许时婴.GC-O法鉴别金华火腿中的风味活性物质[J]食品与发酵工业.2004,(12)
[2]田怀香,王璋,许时婴.酶法提取金华火腿中的风味前体物质[J]食品与机械.2005,(02)
[3]田怀香,王璋,许时婴.金华火腿挥发性风味物质[J]无锡轻工大学学报(食品与生物技术).2005,(01)
更多
中国博士学位论文全文数据库    共找到1篇