潘海燕
【姓名】 潘海燕
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 酿造微生物及相关酶学研究
【发表文献关键词】 苹果酒,苹果酸,乳酸发酵,乳酸菌,机理,进展,苹果酸乳酸发酵,乳酸,葡萄酒,发酵剂,发酵工艺,明串珠菌,菌生长,起泡苹果酒,乳酸酶,酒精度,发酵菌株,发酵方式,酿造,固定化技术,体积分数,复合因子,发...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 无锡
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中国期刊全文数据库    共找到3篇
[1]潘海燕,徐岩,赵光鳌.苹果酸乳酸发酵的研究进展[J]食品与发酵工业.2003,(11)
[2]潘海燕,徐岩,赵光鳌,李记明.苹果酒苹果酸乳酸发酵乳酸菌的筛选[J]食品与发酵工业.2004,(10)
[3]潘海燕,徐岩,王栋,赵光鳌,李记明.苹果酒苹果酸乳酸菌顺序发酵工艺的研究[J]食品科学.2005,(02)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]潘海燕.苹果酒苹果酸乳酸发酵的研究[D].江南大学.2004
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