陆健
【姓名】 陆健
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;化学;
【研究方向】 发酵工程方面的研究
【发表文献关键词】 模型,阿拉伯木聚糖,内切木聚糖酶,糖化过程,啤酒发酵过程,双乙酰,微生物代谢工程,调控,啤酒酿造,制麦工艺,麦芽品质,启动子培养物,污染微生物,浓度,啤酒酵母,代谢途径,非生物稳定性,硅胶添加,啤酒生...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/336 157 136 22 2123 57896
中国期刊全文数据库    共找到284篇
[1]李丁丁;吴殿辉;张永欣;陈星光;陆健;.酸改性蒙脱石对啤酒嘌呤的吸附作用及对啤酒品质影响的研究[J]食品与发酵工业.2026,(01)
[2]吕永轩;刘华;陈星光;陆健;吴殿辉;.市售纯米酒与大吟酿清酒风味品质差异分析[J]食品与生物技术学报.2024,(08)
[3]姬淑洁;杨传佳;陈修来;陆健;李晓敏;.新鞘氨醇杆菌胞外多糖的发酵优化及结构和性质表征[J]食品与发酵工业.2024,(24)
[4]褚继阳;夏天禹;吴殿辉;陆健;.大米精白度对酶法酿造米酒风味品质的影响[J]食品与生物技术学报.2024,(09)
[5]林睿;吴殿辉;彭政聪;谢广发;陆健;.茶叶不同添加方式对太平猴魁绿茶啤酒风味影响[J]食品与发酵工业.2025,(01)
[6]吴叶;陈星光;杨华;陆健;谢广发;吴殿辉;.降酸酵母的筛选及其在柠檬汁降酸中的应用[J]食品与生物技术学报.2025,(02)
[7]钱沁;张明;杨华;蔡国林;李晓敏;陆健;吴殿辉;.耐乙醇醋酸菌的选育及其在麦芽醋酿造中的应用[J]食品与生物技术学报.2025,(04)
[8]张永欣;刘月琴;李丁丁;钟俊辉;贺立东;王涛;吴殿辉;陆健;.青稞发芽对啤酒酿造特性和风味的影响[J]食品与生物技术学报.2025,(04)
[9]耿涌喆;赵海山;李新民;蔡国林;陆健;.产果胶酶酵母菌的筛选及其应用[J]食品与发酵工业.2025,(20)
[10]杨传佳;吴静;陆健;李晓敏;.菌酶协同发酵火龙果皮制备果胶低聚糖及其抗氧化活性[J]食品与发酵工业.2025,(21)
更多