李学红
【姓名】 李学红
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;化学;有机化工;
【研究方向】 食品加工与保藏方向研究
【发表文献关键词】 异硫氰酸烯丙酯,环糊精,包埋,抑菌,控制释放,食品防腐剂,挥发性,液态油,包合物,啤酒酵母,菌落计数,抑菌性能,霉菌,抑菌效果,包埋率,电子天平,面包酵母,刺激气味,塑料袋,吸光值,
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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[1]李学红;金征宇;.环糊精包埋强化异硫氰酸烯丙酯抑菌效果的研究[J]食品科学.2006,(04)
[2]李学红;金征宇;.环糊精-异硫氰酸烯丙酯包合物的定量分析研究[J]食品与发酵工业.2006,(07)
[3]金征宇;李学红;.功能性糖与糖组学[J]食品与生物技术学报.2007,(06)
[4]钱亮亮;金征宇;邓力;李学红;.β-环糊精在纤维素上的固载及其对肉桂醛的包埋与释放[J]食品与发酵工业.2008,(02)
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