学者知网节

【姓名】	高金燕
【职称】	教授;
【研究领域】	轻工业手工业;化学;预防医学与卫生学;
【研究方向】	食品质量安全
【发表文献关键词】	乳铁蛋白,糖苷,牛乳,铊中毒,分离纯化,黄酮类物质,叶绿素,丁基苯酞类,萜类,香豆素衍生物,叶绿素,酪蛋白,芹菜提取物,牛乳过敏,β-乳球蛋白,α-乳白蛋白,毒性,膳食纤维,胡萝卜蔬菜纸,过敏原,食品...
【工作单位】	南昌大学
【曾工作单位】	南昌大学;
【所在地域】	江西南昌

中国期刊全文数据库 共找到128篇

[1]张惠琪;陈晓;金雪玲;黎晶晶;袁娟丽;高金燕;陈红兵;武涌;.发芽粟米活性肽减轻铜诱导秀丽隐杆线虫氧化损伤及其分子机制[J]食品工业科技.2025,(01)

[2]孙耀斌;骆叶晴;陈娇;刘鑫;谢彦海;高金燕;.草鱼潜在过敏原α-烯醇化酶原核表达条件的优化[J]食品安全质量检测学报.2023,(23)

[3]陈欣彤;邱毓;杨若婷;高金燕;李欣;陈红兵;.糖基化对乳制品加工性能及致敏性影响的研究进展[J]食品科学.2023,(23)

[4]杨彩英;高金燕;陈红兵;佟平;.热诱导卵白蛋白-白藜芦醇共价复合物的结构、功能及潜在致敏性[J]食品安全质量检测学报.2024,(04)

[5]佟平;臧凤;侯裕梁;陈红兵;高金燕;.钠盐替代物对全蛋液功能特性的影响[J]食品科学.2022,(24)

[6]钟菁华;王中亮;武涌;高金燕;陈红兵;.高盐刺激嗜碱性粒细胞产生促炎因子及其分子机制[J]食品科学.2023,(03)

[7]邓玉珏;武涌;陈红兵;佟平;高金燕;.黄曲霉毒素B_1对卵白蛋白激发人外周血嗜碱性白血病细胞(KU812)脱颗粒的影响[J]食品安全质量检测学报.2023,(07)

[8]佟平;臧凤;陈红兵;高金燕;.禽蛋蛋白质功能成分的抗氧化研究进展[J]食品与生物技术学报.2023,(04)

[9]陈艳;武涌;陈红兵;佟平;高金燕;.鸭蛋清溶菌酶的分离纯化及致敏性评估[J]食品与生物技术学报.2023,(04)

[10]佟平;林志银;侯裕梁;陈红兵;高金燕;.不同类型食品添加剂对全蛋液性质的影响[J]食品与生物技术学报.2023,(07)

中国重要会议全文数据库 共找到5篇

[1]胡巍;高金燕;陈红兵;李欣;.前处理方法对食物过敏原检测的影响[A].中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集.2023-10-24

[2]杨彩英;高金燕;陈红兵;佟平;.热诱导下卵白蛋白-白藜芦醇共价复合物的结构和功能[A].中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集.2023-10-24

[3]余天;谢依婷;王中亮;黎晶晶;申云鹏;袁娟丽;高金燕;武涌;陈红兵;.槲皮素通过调控Th1/Th2/Treg免疫细胞的平衡以及肠道微生物群的结构进而改善由小麦麸质蛋白所引起的乳糜泻相关肠道炎症[A].中国食品科学技术学会第二十届年会论文摘要集.2023-10-24

[4]周春艳;袁娟丽;高金燕;陈红兵;.乳糜泻致病相关的non-HLA基因研究进展[A].第十二届全国免疫学学术大会摘要汇编.2017-10-26

[5]于凤莲;陈红兵;高金燕;.新疆春小麦麸质蛋白致乳糜泻敏感性评估[A].中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集.2014-11-05

今年新增/文献篇数	核心期刊论文数	基金论文数	第一作者篇数	总被引频次	总下载频次
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