彭金文
【姓名】 彭金文
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 番茄饮料,出汁率,稳定性,黄原胶,工艺研究,增稠剂,功能性,酶处理,番茄红素,常温保存,过滤工艺,加工工艺,果胶,异抗坏血酸钠,番茄汁,营养丰富,复配,絮凝物,果蔬汁饮料,山梨酸钾,
【工作单位】 南昌大学
【曾工作单位】 南昌大学;
【所在地域】 江西南昌
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[1]胡晓波,温辉梁,彭金文,赵燕.功能性番茄饮料工艺研究[J]食品科学.2005,(08)
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