李瑾
【姓名】 李瑾
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 乳化剂,小麦淀粉,洗出率,山梨醇酐脂肪酸酯,改良作用,湿面筋,拉伸性,硬脂酰乳酸钙,酸溶性蛋白,小麦面粉,酸溶性,硬脂酰,络合能力,蔗糖脂肪酸酯,单甘酯,分子蒸馏,络合物,淀粉,乳酸钠,拉伸性能,
【工作单位】 南昌大学
【曾工作单位】 南昌大学;
【所在地域】
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[1]黄绍华，温辉梁，叶庆华，李瑾.乳化剂对面团的改良作用[J]中国粮油学报.1996,(04)
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