陈洪金
【姓名】 陈洪金
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 速冻,速度,包子,专用面粉,饺子,面制食品,速冻食品,面粉,温度,储存温度,工艺参数,馅心,食品品质,小笼包,复原性,储存时间,评分标准,面筋含量,粉质曲线,速冻饺子,
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/1 0 0 1 28 769
中国期刊全文数据库    共找到1篇
[1]陈洪金,王智勇.速冻面制食品速冻工艺参数的研究[J]粮食与饲料工业.2002,(02)
更多