董莹
【姓名】 董莹
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 乳品科学方面的研究
【发表文献关键词】 体细胞数,契达干酪,产出量,质构,感官评价,原料乳,成熟过程,相关系数,感官评定,酪蛋白,质量分数,剪切力,干酪成熟,组织状态,蛋白质,线性相关,水分,测定结果,中硬度,正相关,
【工作单位】 内蒙古农业大学
【曾工作单位】 内蒙古农业大学;
【所在地域】 内蒙古
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[1]董莹;邢慧敏;张和平;关加怀;.原料乳体细胞数不同对契达干酪产出量、质构及感官的影响[J]中国乳品工业.2007,(04)
[2]张和平;董莹;董成;.不同体细胞数原料乳对契达干酪成熟过程中蛋白水解的影响[J]中国食品学报.2007,(05)
[3]董莹;董成;张和平;.契达干酪成熟过程中游离钙、游离磷与其他指标的相关性研究[J]食品与发酵工业.2008,(11)
[4]孟和毕力格,乌日娜,王立平,杨续金,徐杰,董莹,孙志宏,张和平.不同地区酸马奶中乳杆菌的分离及其生物学特性的研究[J]中国乳品工业.2004,(11)
[5]董莹;张和平;.乳体细胞数对干酪生产的影响[J]中国乳品工业.2005,(11)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]董莹.不同体细胞原料乳对契达干酪品质的影响[D].内蒙古农业大学.2006
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