杨利君
【姓名】 杨利君
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 亚硝酸盐残留,香肠,抗氧化性能,pH值,抗坏血酸,TBA值,亚硝酸盐,残留量,氧化程度,氧化速度,抗氧化能力,酸盐,添加量,血酸,调节pH值,发色,消耗量,成反比,强相关关系,贮藏期,
【工作单位】 内蒙古农牧学院
【曾工作单位】 内蒙古农牧学院;
【所在地域】 呼和浩特
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[1]靳烨,杨利君,赵萌莉.Vc、亚硝酸盐残留和pH值对香肠抗氧化性能的影响[J]肉类工业.1994,(10)
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