孟宏昌
【姓名】 孟宏昌
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;生物学;
【研究方向】 食品加工方面的教学与科研工作
【发表文献关键词】 婴幼儿配方奶粉DHA,AA,蒸制,玉米粉,玉米片,蒸肉,粉蒸肉,婴幼儿配方奶粉,烘烤,糊化,凝固剂,黄浆水,豆腐,PUFAs,无菌包装,母乳,生产工艺,玉米,变性淀粉,婴儿,婴幼儿配方食品,HACCP...
【工作单位】 漯河职业技术学院
【曾工作单位】 漯河职业技术学院;
【所在地域】 河南漯河
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[1]杨小芝;孟宏昌;张玲玲;王飞;豆康宁;.乳酸菌发酵法改良甘草感官品质的研究[J]中国调味品.2019,(01)
[2]豆康宁;孟宏昌;王飞;石晓;.微生物发酵法改良甘草感官品质的研究[J]中国调味品.2019,(05)
[3]韩文凤;谭兴和;林晓丽;邱泼;孟宏昌;贾娟;.食品中羧甲基赖氨酸的形成机理和抑制途径研究进展[J]现代食品科技.2018,(01)
[4]豆康宁;孟宏昌;王飞;.一种清咽甘草发酵饮料的研制[J]食品研究与开发.2018,(07)
[5]豆康宁;孟宏昌;张玲玲;王飞;.酵母菌发酵甘草溶液工艺优化研究[J]食品工业.2018,(08)
[6]韩文凤;林晓丽;吕广英;孟宏昌;刘嘉坤;.复合膨化早餐粉加工关键工艺技术研究[J]粮食加工.2017,(02)
[7]韩文凤;谭兴和;林晓丽;邱泼;孟宏昌;.食品中羧甲基赖氨酸的危害和检测方法的研究进展[J]现代食品科技.2017,(09)
[8]张美艳;孟宏昌;.蒸煮工艺对砀山梨汁香气组成的影响[J]食品与发酵工业.2013,(04)
[9]樊军浩;李红利;孟宏昌;李东亚;.引入6S管理体系提高个体食品生产者职业素质[J]农产品加工(学刊).2011,(09)
[10]韩文凤;张美艳;孟宏昌;.儿童促消化酥性饼干的研制[J]粮食加工.2012,(04)
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