王小鹤
【姓名】 王小鹤
【职称】 助理研究员;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;农业经济;
【研究方向】 天然食品添加剂的研究工作
【发表文献关键词】 苹果,蛋糕油,制作工艺,泡打粉,实验结果,用量,比体积,营养丰富,鸡蛋,正交,面粉,添加,感官质量,细腻,烘烤,综合,金黄色,感官品质,模具,成形,
【工作单位】 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
【曾工作单位】 辽宁省农业科学院食品与加工研究所;
【所在地域】 辽宁沈阳
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[1]马佳慧;于淼;付欣;王小鹤;解铁民;.高抗氧化性发芽花生酸奶的制备工艺研究[J]辽宁农业科学.2019,(06)
[2]付欣;鲁明;王小鹤;于淼;.黑米发芽的工艺条件研究[J]农业科技与装备.2018,(06)
[3]王小鹤;于淼;鲁明;迟吉捷;.外源物诱导花生及其制品中白藜芦醇含量变化的研究进展[J]农业科技与装备.2018,(06)
[4]王小鹤;于淼;付欣;鲁明;.不同外源添加诱导方式对花生芽品质特性的影响[J]农业科技与装备.2019,(02)
[5]鲁明;付欣;王小鹤;于淼;罗欣月;.响应面法优化乳酸菌发酵黑米饮料工艺研究[J]保鲜与加工.2016,(06)
[6]张良晨;王波;石太渊;王小鹤;张锐;刘晓晶;.超声波辅助提取高粱壳黄酮色素工艺的研究[J]食品工业.2016,(12)
[7]王小鹤;于淼;王锋;.玉米馒头微波烹制工艺对其品质特性的影响[J]粮油食品科技.2017,(03)
[8]顾丰颖;马想琴;王小鹤;宁吉英;高萍萍;罗其琪;曹晶晶;王锋;.微波加工全玉米发糕的研究[J]沈阳农业大学学报.2017,(05)
[9]王小鹤;于淼;鲁明;迟吉捷;张良晨;付欣;.响应面法优化玉米沙琪玛加工工艺[J]食品研究与开发.2016,(11)
[10]王小鹤;于淼;杜霖春;迟吉捷;王锋;.乳酸菌发酵对玉米粉品质的影响[J]园艺与种苗.2016,(04)
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