吴启平
【姓名】 吴启平
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 馒头,营养配方,面粉,芽糖,低聚果糖,蒸制,鸡蛋,大豆粉,比容,馒头品质,小麦粉,大豆,醒发,揉面,馒头体积,原料,营养库,面筋网络,平滑度,生物价,
【工作单位】 莱阳农学院
【曾工作单位】 莱阳农学院;
【所在地域】 山东莱阳
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[1]李颖,吴启平.馒头的营养配方研究[J]莱阳农学院学报.2003,(03)
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