褚礼怀
【姓名】 褚礼怀
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 布丁,稳定剂,冰淇淋,复合乳化,抗融性,魔芋胶,瓜尔豆胶,香精,砂糖,糊精,卡拉胶,膨胀率,料液,凝胶,糖浆,起酥油,咖啡香精,物感,香草香精,江苏昆山,
【工作单位】 昆山曼氏食品研究所
【曾工作单位】 昆山曼氏食品研究所;
【所在地域】 江苏
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[1]蔡云升,褚礼怀,张水珍.布丁冰淇淋及其复合乳化稳定剂的研制[J]冷饮与速冻食品工业.2003,(01)
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