蔡云升
【姓名】 蔡云升
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;工业经济;一般化学工业;
【研究方向】 冰淇淋的研究与开发
【发表文献关键词】 香料香精,香料,布丁,冰淇淋,天然香料,冰淇淋市场,稳定剂,复合乳化,现状和发展,甜味料,香料工业,合成香料,特性,年销售额,食品添加剂,复合稳定剂,香料香精工业,口味,精油,2002年,香精,调香,...
【工作单位】 昆山曼氏食品研究所
【曾工作单位】 昆山曼氏食品研究所;
【所在地域】 昆山
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[1]蔡云升,戴旭林.2002年冰淇淋市场分析与2003年产品开发趋势[J]食品科技.2003,(05)
[2]蔡云升.各种甜味料的特性及其在冰淇淋生产中的应用[J]食品科技.2003,(06)
[3]蔡云升,刘丽,潘元忠.复合菌发酵乳生产及其稳定剂的选择[J]食品科技.2003,(09)
[4]蔡云升,褚礼怀,张水珍.布丁冰淇淋及其复合乳化稳定剂的研制[J]冷饮与速冻食品工业.2003,(01)
[5]蔡云升.老年食品的研究与开发[J]食品科技.2004,(02)
[6]戴旭林,蔡云升.从近年冷饮行情探讨2004年冰淇淋流行趋势[J]冷饮与速冻食品工业.2004,(01)
[7]谢苒荑,杨晓波,李淑华,魏彩虹,蔡云升.乳化剂的协同作用在冰淇淋中的应用[J]食品工业.2004,(01)
[8]蔡云升.中国食品添加剂发展现状和趋势浅析[J]中外食品.2004,(02)
[9]孙伟,王淳凯,蔡云升,瞿伟菁,徐志敏.16种芳香植物精油抗氧化活性的比较研究[J]食品科技.2004,(11)
[10]蔡云升,卜永士.冻结对冰淇淋品质的影响[J]冷饮与速冻食品工业.2001,(03)
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