金嫘
【姓名】 金嫘
【职称】 讲师;
【研究领域】 轻工业手工业;预防医学与卫生学;
【研究方向】 乳品加工教学与研究工作
【发表文献关键词】 鹌鹑皮蛋,酸牛乳,加工,溏心,沙棘,最佳配方,沙棘(Hippophae rhamnoides L.),沙棘汁,凝固型酸奶,感官品质,控制,酸奶,酸凝乳,保健,无糖,螺旋藻粉,营养,鹌鹑蛋,发酵剂,稳定...
【工作单位】 锦州医学院
【曾工作单位】 锦州医学院;
【所在地域】 辽宁锦州
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[1]金嫘;李新华;王宏;金锋;.凝固型酸奶感官品质的控制[J]农产品加工(学刊).2006,(01)
[2]金嫘;李新华;张季;.营养果味牛奶果冻的研制[J]保鲜与加工.2006,(02)
[3]金嫘;王宏;.沙棘的营养与保健[J]中国食物与营养.2006,(02)
[4]金嫘;王宏;.搅拌型无糖螺旋藻酸奶的研制[J]食品工业.2006,(01)
[5]金嫘;李新华;宿哲然;.牛奶内酯豆腐的研制[J]粮油食品科技.2006,(03)
[6]金嫘;李新华;徐亚平;宿哲然;.葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)对牛乳的凝固及其影响因素的研究[J]食品与发酵工业.2006,(08)
[7]吴朝霞;孟宪军;金嫘;.聚酰胺分离纯化葡萄籽原花青素及部分产物组分构成的初步研究[J]食品研究与开发.2007,(02)
[8]王玉田,金嫘,徐长顺.沙棘酸凝乳的研制[J]食品工业科技.2003,(12)
[9]王玉田,金嫘.无铅溏心鹌鹑皮蛋最佳配方的研究[J]黑龙江畜牧兽医.2003,(12)
[10]王玉田,金嫘,王宏,吴汉东,岳昊博.富含Vc沙棘酸牛乳的研制[J]食品工业.2004,(01)
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