吕长鑫
【姓名】 吕长鑫
【职称】 讲师;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品工艺、食品开发
【发表文献关键词】 猪血,功能特性,咖啡伴侣,咖啡,酸牛乳,开发前景,钙强化剂,无糖,稳定剂,复合稳定剂,辣椒香肠,搅拌型,开发利,可可粉,高粘稠性,凝固型酸奶,荔枝,桑葚,褐变,酸奶,红树莓,鸡肫,营养互补,辣椒,钙质...
【工作单位】 锦州师范学院
【曾工作单位】 锦州师范学院;
【所在地域】 锦州
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[1]吕长鑫,赵大军,李敬福.茄汁鸡肫黄豆软罐头的研制[J]食品工业科技.2003,(04)
[2]李雨露,吕长鑫.猪血的功能特性及开发利用[J]肉品卫生.2001,(12)
[3]吕长鑫.新型营养保健红树莓酸奶的开发[J]食品与发酵工业.2002,(12)
[4]吕长鑫,李雨露,赵大军,宋力,刘岩.无糖咖啡凝固型酸奶的开发[J]中国乳业.2002,(05)
[5]吕长鑫.高钙可可奶的研制[J]中国乳业.2002,(08)
[6]吕长鑫,董晓宾,马春颖.高粘稠性搅拌型荔枝酸奶的研制[J]中国乳业.2002,(09)
[7]吕长鑫.桑葚营养保健酸奶加工技术研究[J]粮油加工与食品机械.2002,(11)
[8]刘岩,宋立,吕长鑫,徐枫.辣椒香肠的研制[J]粮油加工与食品机械.2002,(11)
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