邱加生
【姓名】 邱加生
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 钙盐,肉制品,缓冲液,新鲜牛肉,研究报告,感观评定,溶液处理,成品,原料,切割力,原料肉,牛肉脯,嫩化,特有风味,脯氨酸,处理组,牛肉,肌原纤维蛋白,盐水处理,结缔组织,
【工作单位】 江西农业大学
【曾工作单位】 江西农业大学;
【所在地域】
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[1]邱加生.钙盐缓冲液对肉制品致嫩效应的研究报告[J]食品工业科技.1991,(02)
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