王鑫
【姓名】 王鑫
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 草莓,涂膜保鲜,乳状液,壳聚糖,抗氧化剂,保鲜效果,山梨醇,保鲜液,保鲜剂,保湿剂,抗菌效果,保鲜方法,感官品质,基础配方,低分子量,阿拉伯胶,失重率,山梨酸钾,白斑,涂膜材料,
【工作单位】 江苏食品职业技术学院
【曾工作单位】 江苏食品职业技术学院;
【所在地域】 江苏淮安
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[1]张安宁;王鑫;陈洁;.草莓的涂膜保鲜研究[J]食品科学.2006,(03)
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