张灏
【姓名】 张灏
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;基础医学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 春卷,水分活度,微波,感官评定,预油炸,馅心,抗剪切强度,水分含量,临界水分,重制,皮水,活度,评分,水分,油炸食品,微波加热,微波炉,饱和溶液,速冻,皮油,
【工作单位】 江苏省无锡轻工业大学
【曾工作单位】 江苏省无锡轻工业大学;
【所在地域】 江苏无锡
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[4]李剑芳,张灏,厉凡.猕猴桃汁中产香酵母的分离、鉴定及生长特性[J]无锡轻工大学学报.2000,(04)
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[9]邓丹,张灏.竹黄的研究进展及应用[J]食品科技.2001,(05)
[10]朱太海,张灏,胡云峰.花生奶加工过程中提高花生仁利用率的研究[J]食品工业.2002,(05)
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