周先楷
【姓名】 周先楷
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 混合乳,膳食,调查,数据处理,营养素摄入量,混合系数,牛乳,酸牛乳,乳酸发酵,酸豆乳,酸凝乳,大豆,乳酸链球菌,保加利亚乳杆菌,嗜热,乳糖,蔗糖,滴定酸度,发酵时间,接种量,产酸量,组织状态,酸乳,脂...
【工作单位】 江苏省无锡轻工业大学
【曾工作单位】 江苏省无锡轻工业大学;
【所在地域】
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[1]周先楷,周希生,韩清峰.低热量凝胶食品研制[J]江苏食品与发酵.1996,(01)
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