钱瑞生
【姓名】 钱瑞生
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 食品分析,α-淀粉酶,淀粉,辐照技术,辐照,DSC,酶解,酶促水解,差示扫描量热法,标准曲线,还原糖,中微量元素,混合物,稀释剂,复合物,分析结果,丰度比,经典方法,灵敏度,实验数据,检测时间,热性质...
【工作单位】 江苏省无锡轻工业大学
【曾工作单位】 江苏省无锡轻工业大学;
【所在地域】 无锡
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[1]钱瑞生,张莲珍,宋联,陈东,陆炎培.r-射线幅照在酒精发酵中的应用[J]江苏食品与发酵.1999,(03)
[2]钱瑞生,檀亦兵,程荣铮.新颖食品天然色素的研制[J]江苏食品与发酵.1995,(02)
[3]钱瑞生.超氧化物岐化酶的制备及其在保健饮料中的应用研究[J]江苏食品与发酵.1996,(03)
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