徐为民
【姓名】 徐为民
【职称】 助理研究员;
【研究领域】 轻工业手工业;园艺;农艺学;
【研究方向】 畜产品加工研究
【发表文献关键词】 冬瓜,葫芦素,功能食品,酶假说,简易加工(MP),肉嫩化,肾灵,钙理论,植物乳杆菌6003,有效组分,干发酵香肠,冬瓜汁,肾功能,氨基酸,免疫功能,保肾,治疗和保健,自由基,服液,肌原纤维,乳酸菌发酵...
【工作单位】 江苏省农业科学院饲料食品研究所
【曾工作单位】 江苏省农业科学院饲料食品研究所;
【所在地域】 江苏南京
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[1]徐为民,徐幸莲,周光宏.植物乳杆菌6003对肌肉蛋白质的分解能力(Ⅱ)[J]食品科学.2003,(04)
[2]尹晴红,董敏玉,陆明璋,徐为民.冬瓜功能食品对肾系疾患的治疗和保健作用[J]南京农专学报.2000,(04)
[3]徐为民,徐幸莲,周光宏.宰后肉嫩化的机制 酶假说与钙理论[J]肉类工业.2001,(10)
[4]徐为民,徐幸莲,周光宏.干发酵香肠中乳酸菌发酵剂的选择[J]江苏农业学报.2002,(02)
[5]孙元敏,尹晴红,蒋宁,刘邮洲,徐为民.农产品简易加工(MP)保鲜工艺与关键技术研究[J]江苏农业科学.2002,(02)
[6]董敏玉，陆明璋，尹晴红，冯伟民，徐建祥，徐为民.冬瓜有效组分研究及其保肾作用[J]江苏农业学报.1995,(03)
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[1]徐为民;徐幸莲;周光宏;.肉用发酵剂对肠道菌生长影响的研究[A].2001年肉类科技交流会暨中国畜产品加工研究会第三届肉类科技大会论文集.2001-11-01
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