郑杰军
【姓名】 郑杰军
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大豆蛋白肽,水解度,氮溶指数,大豆蛋白,2709碱性蛋白酶,变性豆粕,酶浓度,饮料,脱脂豆粕,酸溶性蛋白,蛋白肽,等电沉淀,水解性能,酸溶性肽得率,碱性蛋白酶,蛋白酶,酸溶性,进行水解,一步测定,水解...
【工作单位】 江苏农学院
【曾工作单位】 江苏农学院;
【所在地域】
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[1]郭敏亮,陈军,姜湧明,郑杰军.用豆粕生产大豆蛋白肽饮料[J]食品科学.1992,(10)
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