王海鸥
【姓名】 王海鸥
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;园艺;
【研究方向】 农产
【发表文献关键词】 真空冷却,TPA,压缩速率,压缩程度,应用,质地,质地评价,质构分析,质地参数,鲜切,食品工业,预冷,茭白,内聚性,次压缩,回复性,电导率,测试条件,苹果,面包,品质评价,面包品质,变形速率,质构特性...
【工作单位】 江苏大学
【曾工作单位】 江苏大学;
【所在地域】 江苏镇江
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[1]王海鸥,姜松.测试条件对苹果TPA质地参数的影响[J]食品与机械.2004,(01)
[2]王海鸥,姜松.真空冷却技术及其在食品工业的研究和应用[J]制冷.2004,(01)
[3]姜松,林琳,王海鸥,赵杰文.苹果整果TPA试验的研究[J]江苏大学学报(自然科学版).2004,(03)
[4]王海鸥,姜松.质构分析(TPA)及测试条件对面包品质的影响[J]粮油食品科技.2004,(03)
[5]陈守江,王海鸥.鲜切茭白短期贮藏过程中的电导率变化[J]安徽技术师范学院学报.2004,(03)
[6]王海鸥,姜松.真空冷却技术及其在食品工业中的应用[J]农机化研究.2004,(05)
[7]姜松,王海鸥.TPA质构分析及测试条件对苹果TPA质构分析的影响[J]食品科学.2004,(12)
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