胡冠娟
【姓名】 胡冠娟
【职称】
【研究领域】 园艺;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 褐变,板栗,壳聚糖,抑制剂,多酚氧化酶,抑制作用,抑制效果,酶活测定,磷酸盐缓冲液,邻苯二酚,粗酶液,浓度,上清液,醋酸盐,壳聚糖溶液,护色,亚硫酸盐,鳌合,柠檬酸,试剂,
【工作单位】 江苏大学
【曾工作单位】 江苏大学;
【所在地域】 江苏镇江
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[1]董英;胡冠娟;.壳聚糖对板栗褐变的抑制作用[J]中国食品添加剂.2006,(03)
[2]董英;胡冠娟;.壳聚糖对板栗褐变的抑制作用[J]江苏农业科学.2006,(04)
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