顾瑞霞
【姓名】 顾瑞霞
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;计算机软件及计算机应用;生物学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 紫外照射,干酪凝乳,豆乳,凝乳,新鲜大豆干酪,维生素D,微生物活性,豆腥味,脱腥方法,紫外技术,乳酸菌发酵,大豆,蛋白质回收率,乳品加工,干酪,稀奶油利口酒,研制与开发,牛奶,饮料酒,牛乳,酸奶发酵剂...
【工作单位】 江苏农学院
【曾工作单位】 江苏农学院;
【所在地域】 江苏
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[1]谢继志;顾瑞霞;.酸奶及酸乳饮料的现状与发展趋势[J]食品与机械.1993,(02)
[2]顾瑞霞.干酪成熟过程中的微生物变化[J]中国乳品工业.1994,(03)
[3]顾瑞霞,谢继志.国外乳品工业 新技术 新产品开发与应用动向[J]食品与机械.1994,(04)
[4]顾瑞霞.酸奶发酵剂生产新技术[J]中外技术情报.1994,(03)
[5]顾瑞霞.乳酸菌活菌制剂及开发[J]食品研究与开发.1994,(02)
[6]顾瑞霞,谭道经,罗珍兰,赵淑萍,郭久和,谭东兴.一株婴儿双歧杆菌生长及存活特性的研究[J]江苏农学院学报.1997,(01)
[7]顾瑞霞.嗜酸乳杆菌及其乳制品[J]食品科学.1989,(08)
[8]顾瑞霞,俞宝明,栾建文.用氨气敏电极测定酱油中总氮含量的研究[J]中国酿造.1990,(06)
[9]俞宝明,顾瑞霞.新型气味传感器[J]食品机械.1990,(04)
[10]俞宝明,顾瑞霞,程玉杰,王惠华.氯电极法测定调味品中的氯化钠[J]中国调味品.1990,(05)
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