赵宇星
【姓名】 赵宇星
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 功能性食品及其开发
【发表文献关键词】 小麦胚,酸豆乳,发酵豆乳,豆乳饮料,利用,开发,菌种,饮料,驯化研究,稳定性,生产菌种,保加利亚乳杆菌,谷胱甘肽,嗜热链球菌,小麦胚油,混合乳化剂,牛奶,水溶性提取物,小麦胚粉,传代驯化,单甘酯,灭菌...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 无锡
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中国期刊全文数据库    共找到3篇
[1]周惠明,赵宇星.小麦胚的研究、开发与利用[J]粮食与饲料工业.2003,(01)
[2]赵宇星,周惠明,钱海峰.酸豆乳生产菌种的驯化研究[J]食品科技.2004,(11)
[3]赵宇星,周惠明,钱海峰.发酵豆乳饮料稳定性的研究[J]食品科技.2005,(05)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]赵宇星.发酵型酸豆乳饮料的研究[D].江南大学.2005
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中国重要会议全文数据库    共找到1篇
[1]赵宇星;周惠明;钱海峰;.酸豆乳生产菌种的驯化研究[A].中国粮油学会第三届学术年会论文选集（下册）.2004-09-01
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