赵光远
【姓名】 赵光远
【职称】 工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;农作物;
【研究方向】 食品生物技术
【发表文献关键词】 植物乳酸菌,乳酸饮料,壳聚糖,甲壳低聚糖,酵母自溶,发芽,厌氧发酵,几丁质酶,大豆种子,浑浊苹果汁,废啤酒,植物乳杆菌,酵母生产,酶促褐变,防褐变,几丁质,混浊苹果汁,大豆,壳聚糖降解,氨基氮,苹果汁...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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[1]赵光远,陈海华,李波.大豆种子几丁质酶对壳聚糖降解的研究[J]大豆科学.2003,(02)
[2]赵光远,王璋,许时婴.浑浊苹果汁加工中苹果PPO热失活条件的研究[J]食品科技.2003,(07)
[3]赵光远,陈海华.大豆种子几丁质酶的诱导及对壳聚糖降解的研究[J]上海水产大学学报.2003,(02)
[4]陈海华,赵光远.添加菠菜和大豆芽混合汁的营养风味蛋糕[J]食品工业.2003,(06)
[5]赵光远,王璋,许时婴.混浊苹果汁加工过程中的酶促褐变及其防止的研究[J]食品工业科技.2003,(10)
[6]赵光远,王璋,许时婴.浑浊苹果汁生产工艺的改进[J]无锡轻工大学学报.2004,(05)
[7]赵光远,王璋,许时婴.破碎时蒸汽热处理对浑浊苹果汁色泽及浑浊稳定性的影响[J]食品与发酵工业.2004,(10)
[8]陈海华,赵光远,董海洲.添加发芽或不发芽大麦粉对麦片品质的影响[J]食品工业.2004,(05)
[9]赵光远,王璋,许时婴.浑浊苹果汁加工中影响果汁浊度因素的研究[J]食品科学.2005,(05)
[10]赵光远,李波.啤酒酵母自溶物乳酸饮料的研究[J]食品科技.2002,(04)
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[1]孙丽娟;赵光远;崔政伟;.破碎时蒸汽热处理对浑浊苹果的色泽和化学成分的影响[A].农业机械化与新农村建设——中国农业机械学会2006年学术年会论文集（下册）.2006-11-01
[2]孙丽娟;赵光远;崔政伟;.破碎时蒸汽热处理对浑浊苹果的色泽和化学成分的影响[A].2006年中国机械工程学会年会暨中国工程院机械与运载工程学部首届年会论文集.2006-11-01
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