许时婴
【姓名】 许时婴
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;一般化学工业;
【研究方向】 功能性食品因子与配料研究
【发表文献关键词】 蒜粉,硫代亚磺酸酯,清除率,亚麻籽胶,卡拉胶,低脂,午餐肉,质构分析,茶多酚,感官评定,微胶囊化,贮存稳定性,盐溶肉蛋白,作用机理,超微结构,蒜氨酸酶,清除自由基,大蒜,清除作用,邻二氮菲,复配胶,玻...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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