王四维
【姓名】 王四维
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;水产和渔业;
【研究方向】 水产品加工与贮藏研究工作
【发表文献关键词】 鲜度变化,水产品,鲜度等级,食品卫生检验,感官评分,腐败变质,蛋白质分解,鲜度指标,测定方法,降解产物,相关性,肌肉组织,判定方法,三甲胺,感官指标,挥发性盐基氮,肉质,贮藏期间,对虾类,分解产物,
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 无锡
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[1]过世东;王四维;.虾类产品鲜度评价方法研究进展[J]食品研究与开发.2006,(02)
[2]王四维;过世东;.复合型涂膜对刀额新对虾的保鲜效果[J]大连水产学院学报.2006,(02)
[3]王四维.虾类产品鲜度判定方法[J]保鲜与加工.2005,(05)
[4]王四维,过世东.南美白对虾复合型涂膜保鲜的效果研究[J]食品研究与开发.2005,(05)
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[1]王四维.复合型抗菌膜保鲜虾的研究和应用[D].江南大学.2006
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