王栋
【姓名】 王栋
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;一般化学工业;
【研究方向】 发酵工程学研究
【发表文献关键词】 膨化技术,脂肪酶,苹果酒,立体选择性,膨化过程,苹果酸-乳酸发酵,酿酒,酿酒工业,营养成分,乳酸发酵,挤压膨化,苹果酸,不对称反应,乳酸菌,亚基,糊化度,淀粉,复制酶,有机酸,共表达,谷物,脂肪酶催化...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 无锡
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