田其英
【姓名】 田其英
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;
【研究方向】 粮食、油脂和植物蛋白
【发表文献关键词】 大豆分离蛋白,大豆脂肪氧合酶,酶促反应,超高压,同工酶,超声波处理,性质影响,功能性质,大豆蛋白,氢过氧化物,亚油酸,物理方法,蛋白质分子,蛋白质含量,多不饱和脂肪酸,大豆粕,酶活性,蛋白质,自由基,...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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[1]田其英;华欲飞;孔祥珍;陈业明;张彩猛;王静;.大豆油体的提取及其功能性质[J]食品工业.2019,(03)
[2]田其英;华欲飞;陈业明;孔祥珍;张彩猛;王静;.基于豆浆模拟体系大豆油体的提取研究[J]食品与机械.2018,(09)
[3]田其英;华欲飞;孔祥珍;陈业明;张彩猛;.豆浆模拟体系中挥发性风味物质的比较研究[J]中国油脂.2018,(11)
[4]田其英;华欲飞;.大豆蛋白溶解性研究[J]粮食与油脂.2006,(06)
[5]田其英;华欲飞;.大豆脂肪氧合酶研究进展[J]粮食与油脂.2006,(08)
[6]田其英;华欲飞;.物理方法对大豆分离蛋白功能性质影响[J]粮食与油脂.2007,(03)
[7]田其英;华欲飞;.豆腐生产研究进展[J]粮食与油脂.2007,(09)
[8]田其英;华欲飞;.干热对脱脂豆粕中脂肪氧合酶活力影响的研究[J]食品科技.2007,(12)
[9]田其英;谌卉;华欲飞;.Ellman’s试剂测定脱脂豆粕中巯基含量[J]食品与生物技术学报.2008,(06)
[10]田其英;尹贵中;华欲飞;.大豆脂肪氧合酶同工酶活性的影响因素研究[J]食品工业科技.2008,(01)
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