黄友如
【姓名】 黄友如
【职称】 讲师;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;化学;
【研究方向】 植物蛋白制取、改性及应用研究
【发表文献关键词】 营养性质,大豆蛋白,醇变性,差示扫描量热技术,大豆球蛋白,功能性质,遗传工程,量热技术,大豆分离蛋白,亚基,差示扫描,热分析,β-伴球蛋白,贮藏蛋白,大豆,蛋白质改性,甲硫,醇洗豆粕,量热仪,热焓,可...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 无锡
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[1]黄友如;华欲飞;裘爱泳;.脂质氧化诱导的大豆蛋白质聚集机理的研究[J]中国粮油学报.2006,(01)
[2]黄友如;华欲飞;裘爱泳;.两种大豆分离蛋白的比较研究[J]食品科学.2006,(05)
[3]黄友如,华欲飞.大豆分离蛋白的改性及其对功能性质的影响[J]中国油脂.2003,(04)
[4]黄友如,华欲飞,裘爱泳.醇洗豆粕对大豆分离蛋白功能性质的影响(Ⅰ)——凝胶性能[J]中国油脂.2003,(10)
[5]黄友如,华欲飞,裘爱泳.醇洗豆粕对大豆分离蛋白功能性质的影响(Ⅱ)——乳化性能[J]中国油脂.2003,(11)
[6]黄友如,华欲飞,裘爱泳.醇洗豆粕对大豆分离蛋白功能性质的影响(Ⅲ)——起泡性能[J]中国油脂.2003,(12)
[7]黄友如,华欲飞.大豆分离蛋白化学改性及其对功能性质影响[J]粮食与油脂.2003,(04)
[8]黄友如,华欲飞,裘爱泳.大豆分离蛋白功能性质及其影响因素[J]粮食与油脂.2003,(05)
[9]黄友如,华欲飞,王晓虹.DSC在大豆蛋白功能性质研究中应用[J]粮食与油脂.2003,(08)
[10]黄友如,华欲飞,裘爱泳.光散射及其在大豆蛋白粒度分析中应用[J]粮食与油脂.2003,(12)
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