T.Tahirou
【姓名】 T.Tahirou
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 甲壳低聚糖,分子量大小,酸奶品质,添加量,样品,乳酸菌,蛋白质含量,显著影响,总固形物,壳聚糖,滴定酸度,微生物指标,贮藏期,脂肪含量,分析测定,黏结性,感官评定,风味,感官分析,甲壳素,
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 无锡
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[1]T.Tahirou;夏文水;.甲壳低聚糖对酸奶品质的影响[J]食品工业.2006,(04)
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