Krishna
【姓名】 Krishna
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 干发酵香肠,混合菌种,生物学性质,感官评价,发酵生产,理化性质,发菌,中式,干法,木糖葡萄球菌,酸含量,戊糖片球菌,发酵香肠,NaNO2,胱氨,肠道杆菌,品质最佳,感官品质,游离氨,干酪乳杆菌,
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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[1]Krishna Prasad Rai1,夏文水,张春晖.混合菌种干法发酵生产中式香肠及产品品质研究(英文)[J]食品科学.2005,(06)
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