学者知网节

【姓名】	张连富
【职称】	教授;
【研究领域】	轻工业手工业;一般化学工业;中药学;
【研究方向】	功能性食品研究
【发表文献关键词】	双语教学,师资建设,教学质量,虾壳,美拉德反应,调味料,共轭亚油酸,微胶囊化效率,壁材,反应产物,正交实验,热反应,硒含量,分光光度法测定,3,3′-二氨基联苯胺,还原糖,检验法,高校,复合氨基酸,反...
【工作单位】	江南大学
【曾工作单位】	江南大学;
【所在地域】	无锡

中国期刊全文数据库 共找到94篇

[1]杨成;姜欣;李晨妍;闫红晓;张建;张连富;.类胡萝卜素立体异构体构效关系及其应用研究进展[J]食品与生物技术学报.2023,(04)

[2]王丹;张建;王晓蕊;张连富;魏哲文;熊素玉;.番茄果实类胡萝卜素组成含量与色泽相关性分析[J]江苏农业学报.2021,(06)

[3]田鑫;郭筱兵;孙凤霞;毛晓英;张连富;张建;.基于桑葚花青素的虾鲜度指示膜的制备及应用[J]食品工业.2022,(01)

[4]马璐璐;杨成;张建;王陈强;马自强;张连富;.番茄不同成熟时期品质变化及可利用性研究[J]食品与生物技术学报.2022,(02)

[5]王晓超;杨成;王若永;杜鹏;张志强;穆慧玲;白霜;陈曦蒙;张连富;.基于模糊数学评价法的救生食品配方及工艺研究[J]中国粮油学报.2022,(01)

[6]巩晓佩;张建;郭筱兵;毛晓英;张连富;.硫酸化修饰对红枣多糖结构及抗氧化活性的影响[J]食品与机械.2022,(04)

[7]徐琳;魏孔炯;姜交龙;张连富;.黄芪枸杞复合饮料的研发[J]饮料工业.2020,(05)

[8]杨成;史润东东;姜欣;瞿东杨;唐晓姝;李兴伟;张连富;.常见功能性低聚糖的应用研究进展及安全性分析[J]食品与生物技术学报.2020,(11)

[9]史润东东;杨成;余佳浩;张建;张连富;.高生理活性黑蒜加工工艺优化及功能成分变化[J]食品与生物技术学报.2020,(12)

[10]姜欣;杨成;马璐璐;张建;王陈强;张连富;.热处理对不同颜色番茄中类胡萝卜素异构化和降解的影响[J]食品与生物技术学报.2021,(03)

中国重要会议全文数据库 共找到5篇

[1]张连富;.大健康背景下的食品科技创新[A].第三届食品新资源营养健康产业发展高峰论坛暨新食品原料研发、应用及评价、申报专题研讨会资料汇编.2017-11-24

[2]张连富;.高ACs组分含量果蔬制品及其有益心血管健康作用[A].2018功能食品原、配料创新与活性成分应用技术主题峰会暨新技术、新产品、新装备展示会资料汇编.2018-10-25

[3]张连富;.番茄创新故事:功效成分发现、活性提高与递送系统构建[A].第二届“2020营养及功能食品开发创新交流峰会暨天然提取物应用研讨会”资料汇编.2020-12-15

[4]邹莹;李婧;玛丽卡;杨金伟;张连富;.玛咖水提物和番茄红素对小鼠的抗前列腺增生作用[A].中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集.2014-11-05

[5]李进伟;范柳萍;丁霄霖;张连富;.五种枣成分及功能研究[A].2008’中国食物与营养高层论坛论文集.2008-11-01

今年新增/文献篇数	核心期刊论文数	基金论文数	第一作者篇数	总被引频次	总下载频次
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