衣杰荣
【姓名】 衣杰荣
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 抗性淀粉,回生,直链淀粉,支链淀粉,土豆淀粉,结晶过程,籼,大米淀粉,侧链,淀粉分子,淀粉,蓝值,淀粉糊,直链,压热处理,米淀粉,异淀粉酶,聚合度,温度,淀粉含量,温度切变,土豆,大米,苏北,成核速率...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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[1]衣杰荣,姚惠源.淀粉分子结构对形成抗性淀粉的影响[J]粮食与饲料工业.2001,(06)
[2]衣杰荣,姚惠源.温度对抗性淀粉形成的影响[J]粮食与饲料工业.2001,(08)
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