马晓军
【姓名】 马晓军
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;一般化学工业;
【研究方向】 粮食食品
【发表文献关键词】 戊聚糖,小麦淀粉废水,阿魏酸,肉制品,延伸率,拉伸特性,面包品质,包埋,L-抗坏血酸,分离蛋白质,取物,硬脂酰乳酸钠,乳化剂,馒头,冷冻面团,水提,谷朊粉,稳定性,面团筋力,持气性,提取工艺,酵母活力...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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