金世合
【姓名】 金世合
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 粮食、油脂与植物蛋白工程
【发表文献关键词】 米糠蛋白,挤压稳定化,米糠,变性,功能性质,限制水解,提取率,乳化性,溶解性,提取方法,水解度,挤压处理,性质影响,蛋白质,脱脂米糠,米糠蛋白质,乳化活性,中蛋白,酶解,米糠粕,乳化性质,蛋白质提取率...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 无锡
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[1]周素梅,金世合,姚惠源.挤压稳定化处理对米糠蛋白性质影响的研究[J]食品科学.2003,(05)
[2]金世合,周素梅,陈正行.酶法提取脱脂米糠中蛋白质的研究[J]食品科技.2003,(11)
[3]金世合,陈正行.米糠蛋白提取和功能性质研究[J]粮食与油脂.2003,(06)
[4]金世合,陈正行,周素梅.酶解米糠蛋白的功能性质研究[J]食品工业科技.2004,(03)
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