姜启兴
【姓名】 姜启兴
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;水产和渔业;化学;
【研究方向】 食品加工与配料
【发表文献关键词】 草莓罐头,虾青素,抽空,出品率,莲藕,加工新技术,方便食品,提取,甲壳类下脚料,草莓,加工过程,工业化生产技术,加工下脚料,硬度,藕汁饮料,综合利用,速冻藕片,微胶囊技术,速溶藕粉,重组技术,杀菌技术...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
1/223 113 121 21 1170 42799
中国期刊全文数据库    共找到170篇
[1]于沛沛;杨淑涵;姜启兴;高沛;于晓娟;李鹏一;孙毅;李春烨;.煮制工艺对菲律宾帘蛤质构及鲜味保持的影响[J]食品与生物技术学报.2025,(09)
[2]殷海心;张梦楠;夏文水;姜启兴;蓝荣英;吴其耀;余达威;.14种食用菌基本营养物质含量比较及风味轮廓构建[J]食品工业科技.2026,(09)
[3]王晶;易可欣;孙若鹄;张郁欣;吕宜峥;陆雨璇;高沛;姜启兴;王小建;梁述康;.商业发酵剂对百香果皮红酸汤品质的影响[J]食品安全质量检测学报.2025,(19)
[4]高云晨;高沛;姜启兴;于沛沛;陈红;黄君;帅浪;.即食酸辣粉浇头杀菌工艺优化[J]食品安全质量检测学报.2024,(22)
[5]江铭艳;赵凌洋;程烨;徐欣彤;姜启兴;于沛沛;.常温保藏中华绒螯蟹蟹黄酱杀菌工艺研究[J]食品科技.2024,(11)
[6]焦婷婷;姜启兴;常诗洁;于沛沛;余达威;高沛;.熟化工艺对脊尾白虾品质的影响[J]食品与生物技术学报.2024,(08)
[7]廖文惠;陆苗苗;姜启兴;孙世强;王桂霞;蔡青绒;高沛;于沛沛;.5种甜味剂与蔗糖的风味分析比较研究[J]食品科技.2025,(09)
[8]李堂骏;王斌;时雨晴;刘振兴;姜启兴;杨远;.板栗糯米酒的糖化发酵工艺研究[J]现代食品.2023,(18)
[9]袁毅;姜启兴;高沛;杨方;余达威;许艳顺;夏文水;.即食鱼胶产品的杀菌工艺[J]水产学报.2024,(02)
[10]王斌;顾娟;闫华;赵宁静;刘楠晖;张澎竹;姜启兴;许艳顺;夏文水;.壳三糖和壳五糖对睡眠剥夺小鼠学习记忆障碍的影响[J]食品与发酵工业.2024,(07)
更多
中国博士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]姜启兴.鳙鱼肉热加工特性及其机理研究[D].江南大学.2015
更多