郇延军
【姓名】 郇延军
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;农业经济;工业经济;
【研究方向】 肉品科学与工程研究
【发表文献关键词】 对策,现状,粮油资源,无锡市,高能食品,蔬菜资源,区域食品工业,专家调查体系,蔬菜,感官评价,半流质,接轨上海,可持续发展,周边地区,农副产品,蛋白酶,可持续,江南大学,金华火腿,蔬菜加工,战略研究,...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/76 48 39 9 661 18517
中国期刊全文数据库    共找到69篇
[1]刘丽;郇延军;刁欣悦;马菲;.苦肠碱法脱苦工艺优化及其对苦肠品质的影响[J]食品与机械.2020,(12)
[2]刁欣悦;郇延军;马菲;刘丽;.大蒜水提物对卤凤爪货架期的影响[J]食品与生物技术学报.2020,(12)
[3]曹叶萍;南家莲;高静;郇延军;.糖醇部分替代蔗糖对猪肉脯水分分布变化及质构相关性分析[J]食品工业科技.2019,(08)
[4]曹叶萍;郇延军;高静;.烘烤过程中水分分布和蛋白变性对猪肉脯质构的影响[J]食品与机械.2019,(01)
[5]高静;曹叶萍;郇延军;.单一菌种和复合菌种发酵对猪肉脯挥发性风味物质的影响[J]食品与发酵工业.2019,(01)
[6]刁欣悦;南家莲;郇延军;马菲;刘丽;.干冰气调法对散装卤凤爪货架期的影响[J]食品与发酵工业.2019,(15)
[7]马菲;郇延军;刁欣悦;刘丽;.基于注射-滚揉工艺的酱卤肉制品风味料液制备工艺的优化[J]食品与发酵工业.2019,(18)
[8]马菲;郇延军;刁欣悦;.酱制时间对传统酱卤猪肉制品风味及质构变化规律的影响[J]食品与机械.2019,(09)
[9]余健;郇延军;.低钠复合腌制剂对干腌咸肉品质的影响[J]食品工业科技.2018,(07)
[10]黄露;郇延军;.抗氧化型发酵剂对香肠发酵过程中脂肪氧化的影响[J]食品与发酵工业.2016,(12)
更多
承担国家科研项目    共找到1个
[1]郇延军;.脂类物质形成腌腊肉制品风味成分机理的研究[A].江南大学;.项目经费 8万元.2008-03-20.资助文献数 2 篇
更多