郭晓娜
【姓名】 郭晓娜
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;化学;
【研究方向】 粮食、油脂及植物蛋白工程的教学与研究
【发表文献关键词】 发芽糙米,谷蛋白,热差扫描仪,糊化特性,SDS-PAGE,糙米,蛋白质,亚基,荞麦蛋白,苦荞麦,结构,低消化性,生理功能,理化性质,体外消化率,大豆分离蛋白,蛋白组分,苦荞粉,热处理,二硫键,芦丁,清...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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