顾小璐
【姓名】 顾小璐
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 新鲜猪肉,颜色分值,蔬汁,复合果,复合汁,甘蓝,微生物总数,气调包装,氧气体积分数,热烫,相对粘度,酶解,气调保鲜,鲜猪肉,TBARs,浊度,VBN值,猪肉品质,出汁率,甘蓝汁,稳定性,纤维素酶,工艺...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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[1]孙达,张慜,吴俊,张彩菊,顾小璐,祁忠.氧气体积分数对气调保鲜猪肉品质的影响[J]冷饮与速冻食品工业.2004,(02)
[2]顾小璐,张慜,孙金才,马熙.甘蓝复合果蔬汁的稳定性[J]无锡轻工大学学报.2004,(05)
[3]顾小璐,张慜,孙金才.甘蓝复合汁工艺参数的确定[J]无锡轻工大学学报(食品与生物技术).2004,(06)
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