范柳平
【姓名】 范柳平
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 烫漂,真空,油炸,毛豆仁,含油率,蛋白质含量,水分活度,冰晶体,完整性,含水率,脆度,时间处理,营养成分,果蔬脆片,产品测试,鲜毛豆,产品品质,色差,综合比较,物料,
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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[1]肖功年,杜卫华,周乐群,孙金才,范柳平,张慜.不同烫漂时间对真空油炸毛豆仁品质的影响[J]食品工业科技.2005,(07)
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